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Frédéric Bau
Livre "Gourmandise raisonnée"
49,00 €
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Description
Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles.
336 pages
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