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Marmiton / Shop / Livre "Gourmandise raisonnée"

Frédéric Bau

Livre "Gourmandise raisonnée"

49,00 €

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Description

Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles.

336 pages

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