Our selection of cookware and books for you

Marmiton / Shop / Livre "Encyclopédie du chocolat"

Frédéric Bau

Livre "Encyclopédie du chocolat"

24,90 €

  • Official shop of Marmiton

  • Earn 24 Meet Up Points

The opinion of the pros

 Marmiton
Marmiton likes

Description

Tout le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand.

Maîtrisez plus d'une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors...

Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons...

Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey...

415 pages

Conditions of delivery

Delivery with tracking of packages in France within 1 to 3 working days after shipping for a price from 5€ VAT incl.

Sold and shipped by Librairies Indépendantes

Share if you like