Crème de coco - Brique de 200g

Outre son goût légèrement sucré et ses notes exotiques, la crème de coco remplace efficacement les produits laitiers tels que la crème fraiche et s'adaptera donc à de nombreux régimes alimentaires. Végan et intolérants aux lactoses s'en verront ravis !En cuisine, elle apporte densité et texture mais surtout de délicieuses saveurs de coco qui rappellent l'Asie et la cuisine thaïlandaise.Quelle est la différence entre lait et crème de coco ? Si tous deux sont obtenus à partir de chair de coco pressée, le lait est coupé à l'eau (au moins 40% d'eau dans sa composition) alors que la crème ne contient que peu d'eau (10% seulement). Si la crème de coco se veut donc bien plus épaisse et crémeuse que le lait elle est aussi plus grasse et calorique. Nous vous conseillons donc d'alterner entre les deux et de mélanger lait et crème dans vos recettes.Comment l'utiliser ? Grâce à sa texture gourmande et ses notes légèrement sucrées, la crème de coco s'associe parfaitement à des plats aux consonnances asiatiques ou à des associations sucrées-salées. Voici quelques idées gourmandes pour utiliser la crème de coco en cuisine : Dans un curry thaï qu'il soit rouge, vert ou jaune, elle vous permettra de concocter un plat à la fois onctueux et parfumé.Dans des desserts à base de lait comme la panna cotta ou le Cheese cake, remplacez le lait et la crème fraiche par du lait de coco, cela vous permettra d'ajouter une touche de gourmandise et d'originalité dans vos desserts. Dans des soupes, la crème de coco ne manquera pas d'apporter de l'onctuosité et de délicieuses notes sucrées-salées. Dans des sauces, pour les poissons blancs, les viandes blanches et même les légumes, n'hésitez pas à donner des airs asiatiques à vos préparations. Un risque de solidification en dessous de 15°c peut se produire sans que la qualité soit affectée. Placer le pack quelques heures à température ambiante avant utilisation. Composition: crème de coco Origine : Sri Lanka. (allergènes : crème)

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