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Dupuis & Cazor
Livre "Le grand manuel du pâtissier et vos rêves gourmands deviennent réalité"
35,00 €
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Description
Le grand manuel du pâtissier !
Comprendre, apprendre et maîtriser 100 recettes de pure pâtisserie.
Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc. :
Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate
Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise
Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest
Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille
Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de pâtisserie !
287 pages
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