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Kalys

10 sachets de lactate de calcium Kalys

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Description

Le lactate de calcium est un sel de l'acide lactique naturel produit par fermentation. C'est un produit phare de la cuisine moléculaire, particulièrement utilisé pour réaliser des perles et billes liquides. Le lactate de calcium peut remplacer le chlorure de calcium, lorsque la source de calcium doit être mélangée avec les autres ingrédients (prise de l'alginate par diffusion), pour les réactions de sphérification inverse... Additif alimentaire E327. Précaution d'emploi : éviter de mettre en contact direct avec les yeux et la peau, éviter d'ingérer. Conservation à l'abri de la chaleur et de l'humidité, 6 mois après ouverture.

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